TOILE A FROMAGE EN LIN
Toile en lin pour fromages à pâtes pressées non cuites et pâtes pressées cuites
Sa contexture permet un égouttage plus homogène et une belle préparation de la croûte des fromages, une fois la répartition terminée, un premier retournement est effectué toujours dans la toile
Les toiles de lin favorisent et permettent un meilleur soin des fromages à croûte morgée
Elles servent également à soutirer le caillé dans les chaudrons en cuivre, permettent l’égouttage du lactosérum et peuvent être placées dans un cercle en bois pour presser le fromage